Reisnudeln mit Hühnchen

Das gestrige Abendessen

Eigentlich wollte ich ja was mit Glasnudeln machen, aber da wir keine mehr hatten hab ich einfach Reisnudeln genommen, auch mal was anderes als sonst. Die sind nur wahnsinnig lang und deswegen sehr unhantlich das nächste mal muss man sie wohl vorher ein bisschen zerkleinern.

Zutaten:

• 250g Reisnudeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Stück Ingwer
• 2 knoblauchzehen
• 4 Hähnchenbrustfilets
• süße Sojasoße (z.B. von ABC)
• Austernsoße
• Fischsoße
• japanische Sojasoße
• Reiswein
• Ingwer-Chillisoße
• Sesamöl

Erst hab ich das in Stücke geschnittene Hühnchenfleisch in der süßen Sojasoße (so 2-3 EL, da die sehr dickflüssig ist braucht man da auch nicht so viel aber es sollte schon jedes Stück was abbekommen) und 1 TL von der Ingwer-Chillisoße mariniert.
Des kann dann schön durchziehen während man die anderen Zutaten schneidet. Ich hab für die Karotten und die Zucchinis einen Julienneschäler benutzt, damit kann man ganz feine Streifen abschälen.
Den Ingwer und den Knoblauch hab ich ganz klein gehackt, die Zwiebeln hab ich in dünne Spalten geschnitten.
Dann muss man eigentlich nur noch die Nudeln kochen und dann kanns auch schon mit dem Braten losgehen.
Erst das Hühnchen, vorsicht das es nicht zu heiß wird sonnst verbrennt einem die Sojasoße. Dann hab ich das Hühnchen aus dem Wok genommen und ohne ausspülen gleich danach den Ingwer und den Knoblauch kurz angedünstet, dann die Zwiebeln dazu.
Einen guten Schluck Reiswein drüber, damit sie schön weich werden.
Jetzt das restlich Gemüse dazu geben.
Wenn die Zucchini durch sind und die Karotten noch bissfest sind, Fleisch und Nudeln dazu geben.
Jetzt kann man noch mal ordentlich süße Sojasoße drübergeben, so dass sich die Nudeln braun färben. Damit es nicht zu süß wird Fischsoße und japanisch Sojasoße nach geschmack hineingeben. Zum schluss noch ein bisschen Austernsoße und Sesamöl. Weils mir dann noch zu süß war hab ich noch ein bisschen Salz rein.
Ich finde das ist eins von den Rezepten wo jeder die Menge der einzelnen Soßen nach Geschmack bestimmen kann, da muss man sich an keine Vorgaben halten.

mum there's a monster in my closet...ähh kitchen

ahahahahahahahaha

Naja es sollte eigentlich ein Rubik's Cube werden.... aber es ist eher ein Monster geworden

Ich wollte Marc auch was schönes zum Valentinstag machen.... und da er Rubik's Cubes liebt dacht ich mir ich könnt ihm ja einen backen, aber da wollte ich wieder mehr als ich kannn. Das Ding sieht eher aus als würde es jeden Moment explodieren.
Der Cube besteht aus Biskuit-Böden mit einer Johannisbeer-Quark-Füllung und genau das war keine gute Idee. Ich hätt lieber ne Buttercreme oder sowas nehmen sollen die ist halt einfach fester, aber ich wollt halt nichts heftiges als Füllung.
Die Füllung war nämlich viel zu Flüssig, trotz der Gelatine hatte sie eher die Konsistenz von nem Mouss. Und als ich dann all meine fein säuberlich ausgeschnittenen Biskuitvierecke aufeinander gestapelt hatte ist halt überall die Creme rausgelaufen. Also noch mal an alle vier Seiten Biskuit, fiel aber immer noch auseinander, also ne Schicht Marzipan drum.

Tja dadurch ist aus dem Cube ein Rechteck geworden....naja es ist der Gedanke der zählt. Vielleicht probier ichs an seinem Geburtstag noch mal.

Schlümbergé

So und zum krönenden Abschluss noch eine Schlumberger White Secco.

Mit seinen 10€ die Flasche nicht umbedingt etwas was wir oft trinken aber man gönnt sich ja sonst nichts :))
Der Sekt schmeckt fruchtig und leicht süßlich aber nicht zu stark, so dass er Marc auch schmeckt der eigentlich überhaupt keine lieblichen Sekte und Weine trinkt und mir nicht zu herb ist :)) die Perfekte Kombi also. Aber vielleicht trinken wir ihn auch nur um uns an Galtür zu erinnern.
Und das die flasche so schön ist, ist natürlich auch nicht verkehrt ♥

the evil pancakes from hell

Schoko Pancakes mit Karamell-Soße und Banane

Das Rezept zum Valentinstag mit dem du jede Frau flachlegen kannst..... weil ihr danach so schlecht ist, dass sie sich wahrscheinlich erst mal hinlegen muss!!




Marc hat mir die heut zum Frühstück gemacht :) bei uns ist Valentinstag jetzt nicht son großes Ding aber eine Entschuldigung um irgendwas tolles zu kochen und heut abend gehts dann wahrscheinlich zum Japaner yummy!!

Ungefähr für 4-6 Personen:

Karamell-Soße:

(schmeckt übrigens wie Werther's Original)

• 110g Butter
• 220g Zucker
• 2 EL Pancake Sirup (ersatzweise Ahornsirup)
• 125g Créme Double (Doppelrahm, Sahneerzeugnis mit 40%-55% Fett)

Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen (Vorsicht, dass die Butter nicht braun wird) dann den Zucker und den Sirup einrühren. Zum Kochen bringen, runterschalten bis es nur noch leicht köchelt, Creme Double einrühren und auf niedriger Stufe köcheln lassen während man die Pancakes macht.

Schoko Pancakes:

• 240 ml Milch
• 120g Mehl
• 40g ungesüßter Kakao
• 150g Zucker
• Mark einer Vanille Schote
• 1 Ei
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 4 TL geschmolzene Butter

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann Milch und das Ei unterrühren. Marc hat noch Milch dazu gegeben weil der Teig konsistenzmäßig eher wie ein Kuchenteig war. Der Teig sollte dick sein aber nicht zu dünn (Marc meint es war wie Tapetenkleister ;) für den Heimwerker) also auf keinen Fall wie ein normaler Pfannkuchenteig, der ist viel zu flüssig.
Dann in einer Pfanne mit Öl die Pancakes ausbacken.
Unsere waren recht klein, ungefähr ein Durchmesser von 15 cm, viel größer find ich sollten sie auch nicht sein.

Dann noch eine Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße auf dem Pancake servieren.

Ich find das es einfach viel zu viel Soße war, wir probieren grad ob man nicht vielleicht Karamellbonbons drauß machen kann, naja wir werden sehen inwiefern das funktioniert, ansonsten muss man die Menge einfach halbieren. Aber ich könnt mir vorstellen wenn man gern was Süßes auf dem Brot mag schmeckt das sicher auch sehr lecker als Aufstrich.

welcome to our very own special hell!

willkommen in unserem blog, in dem is um nichts anderes geht als um essen. essen, essen und noch mals essen.
viel spaß!